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生物化学习题指导
1,280
单选题

43.蛋白质变性以后的特点不包括( )

A
 容易发生结晶
B
 黏度增加
C
 溶解度降低
D
 生物活性丧失
E
 易被蛋白酶水解

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:蛋白质变性是指蛋白质在外界环境的影响下失去原有的构象和功能的过程。蛋白质变性后,通常会导致黏度增加、溶解度降低、生物活性丧失等特点。而蛋白质变性后不会容易发生结晶,因为蛋白质变性后失去了原有的构象,无法形成规则的结晶结构。因此,选项A“容易发生结晶”是不正确的。

举个例子来帮助理解:就好比蛋白质原本是一个精美的雕塑,但是经过变性后就像是被打碎了,无法再拼接成原来的形状,更不可能形成结晶状的雕塑了。
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