169、食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。

籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳，这是属于小麦中的（ ）。

酿酒用高粱的水分指标是（ ）%。

酿酒用高粱容重的指标要求是≥（ ）g/L。

下列甲醇检验不符合白酒国家标准要求的是( )。

用PH计测定白酒总酸度，属于（ ） 。

国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准，国家推荐性标准的代号是( )。

酸类化合物在白酒成分中除水和乙醇外，它们占总成分含量的（）。

酒尾中除含有20％～30％酒精外，尚残存有各种香气成分，特别是各种（）类含量很高。

浓香型大曲酒生产中，若蒸馏时，糟醅中混有窖泥或封窖泥，可能会使基酒带有（）。

浓香型白酒的酿造主要使用中温大曲，其制曲温度一般控制在（ ）。