121、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（ ）。

白酒总酸在重复性条件下测定值与获得的两次独立测定结果的算术平均值差值不得大于5%。

白酒总酸理化分析（指示剂法）的指示剂为酚酞，为了更好观察到滴定终点，指示剂用量应越多越好。

白酒总酸公式X={C×(V1-V2)}×K×F/m×1000中，V2代表的是空白试验时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。

白酒总酸理化分析（指示剂法）的计算方法是以乙酸摩尔质量来计算的。

新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同。

酸高的白酒可单独存放，经长期贮存，往往可作调味酒使用。

双乙酰是白酒中的香气成分之一，但却是啤酒，黄酒中的大敌。

白酒老熟原理中物理作用主要是醇—水分子间的氢键缔合作用。

阈值是某种香味物质被人感知的最低浓度。

老窖泥中的己酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层部位顺序而递增。