115、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得( )后，办理工商登记。

白酒总酯的检测是用碱中和样品中的游离酸后，再准确加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化，通过用酸反滴定，消耗碱的量计算总酯的含量，并以己酸乙酯计。

白酒总酯（指示剂法）的指示剂为次甲基蓝。

酚酞指示剂（10g/L）是取1g酚酞，溶于乙醇（95%），再稀释至100ml。

白酒总酸（指示剂法）中配制氧化标准滴定溶液(0.01mol/L)，需用移液管吸取100mL0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液至容量瓶，用水稀释到1000mL，现用现配，必要时重新标定。

白酒中的有机酸，以酚酞作为指示剂，采用硫酸标准溶液进行中和滴定。

白酒总酸测定样品前处理，需移取25.0mL酒样于250mL容量瓶，用去二氧化碳水定容至刻度，摇匀。

白酒总酸在重复性条件下测定值与获得的两次独立测定结果的算术平均值差值不得大于5%。

白酒总酸理化分析（指示剂法）的指示剂为酚酞，为了更好观察到滴定终点，指示剂用量应越多越好。

白酒总酸公式X={C×(V1-V2)}×K×F/m×1000中，V2代表的是空白试验时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。

白酒总酸理化分析（指示剂法）的计算方法是以乙酸摩尔质量来计算的。