111、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

GB/601里要求标定标准滴定溶液时，一人四平行标定结果相对极差不得大于相对重复性临界极差[CR0.95(4)r=0.15%]。

酯和有机酸是白酒中重要的呈香、呈味物质。

白酒总酯分析检测时用于中和样品游离酸的碱为碳酸氢钠。

白酒总酯的计算结果是表示至小数点后一位。

白酒总酯的检测是用碱中和样品中的游离酸后，再准确加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化，通过用酸反滴定，消耗碱的量计算总酯的含量，并以己酸乙酯计。

白酒总酯（指示剂法）的指示剂为次甲基蓝。

酚酞指示剂（10g/L）是取1g酚酞，溶于乙醇（95%），再稀释至100ml。

白酒总酸（指示剂法）中配制氧化标准滴定溶液(0.01mol/L)，需用移液管吸取100mL0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液至容量瓶，用水稀释到1000mL，现用现配，必要时重新标定。

白酒中的有机酸，以酚酞作为指示剂，采用硫酸标准溶液进行中和滴定。

白酒总酸测定样品前处理，需移取25.0mL酒样于250mL容量瓶，用去二氧化碳水定容至刻度，摇匀。