101、()人民政府应当取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。

白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的1～2%左右。

黄水既是酒槽发酵的代谢产物，又是窖泥微生物的重要营养。

水样必须当天取样当天检测，相隔时间不能过长。

培养基灭菌后需放置无菌缓冲间，防止二次污染。

水样微生物指标检测样品可以提前一天取样，第二天检测。

培养基灭菌后可长时间放置在灭菌锅内不用取出。

白酒总酯（指示剂法）滴定过程中，用硫酸标准溶液滴定样品至微红色30s不褪色，并记录消耗硫酸标准溶液的体积。

氢氧化钠溶液的标定是以甲基橙为指示剂。

配制标准溶液有直接法和间接法两种。

白酒总酯（指示剂法）中是用40%乙醇溶液做空白试验。