在进行油浴加热时，由于温度失控，导热油着火。此时只要用水泼可将火熄灭。

**解析：** 该说法是**错误**的。 1. **密度差异与浮力作用**：导热油（以及大多数有机溶剂、油类）的密度通常小于水。如果向着火的油浴中泼水，水会迅速沉入油的底部，而燃烧的油会浮在水面上继续与空气接触并燃烧，因此无法隔绝氧气来灭火。 2. **剧烈沸腾与飞溅（沸溢/喷溅）**：油浴的温度通常远高于水的沸点（100°C）。当水接触到高温的导热油时，会瞬间急剧汽化，体积迅速膨胀。这不仅会导致燃烧的油滴四处飞溅，扩大火势，还可能造成严重的人员烫伤事故。 3. **正确的处理方法**： * **切断热源**：立即关闭加热电源或移走热源。 * **隔绝空气**：使用石棉布、灭火毯、沙子或干粉灭火器覆盖着火点，以隔绝氧气。 * **专用灭火器**：若火势较大，应使用适用于B类火灾（液体火灾）的灭火器，如干粉灭火器或二氧化碳灭火器。 **结论**：严禁用水扑灭油类火灾，题目中的做法极其危险且无效。