提高蒸发器生产强度的主要途径是增大：

**解析：** 蒸发器的**生产强度**（$U$）是指单位传热面积在单位时间内所蒸发的水分量，其定义式为： $$ U = \frac{W}{A} $$ 其中，$W$ 为蒸发量（kg/h），$A$ 为传热面积（m²）。 根据蒸发过程的传热速率方程： $$ Q = KA\Delta t_m $$ 且蒸发所需的热量 $Q$ 与蒸发量 $W$ 的关系为 $Q = W \cdot r'$（$r'$ 为二次蒸汽的汽化潜热），可得： $$ W = \frac{KA\Delta t_m}{r'} $$ 将 $W$ 代入生产强度的定义式，得到： $$ U = \frac{K \Delta t_m}{r'} $$ 由此可见，提高蒸发器生产强度 $U$ 的主要途径有两个方向： 1. **增大传热温度差 $\Delta t_m$**：可以通过提高加热蒸汽压力或降低冷凝器压力（真空度）来实现。但在实际操作中，$\Delta t_m$ 的提高受限于热源温度、物料的热敏性以及真空系统的极限，提升空间有限且能耗可能增加。 2. **增大传热系数 $K$**：传热系数 $K$ 综合反映了传热过程的效率。通过改进设备结构（如采用膜式蒸发器）、提高流体流速、防止结垢、及时排除不凝性气体等措施，可以显著提高 $K$ 值。这是工程上最常用且最有效的提高生产强度的手段。 **选项分析：** * **A. 传热温度差**：虽然增大 $\Delta t_m$ 能提高生产强度，但受工艺条件限制较大，不是最主要的通用途径，且往往伴随能耗增加。 * **B. 加热蒸汽压力**：这是增大 $\Delta t_m$ 的一种具体手段，同样受限于上述因素。 * **C. 传热系数**：提高 $K$ 值直接提升了单位面积、单位温差的传热效率，是强化传热过程、提高生产强度的核心和主要途径。 * **D. 传热面积**：增大传热面积 $A$ 可以增加总蒸发量 $W$，但根据定义 $U = W/A$，若其他条件不变，单纯增加面积并不会改变**单位面积**的生产强度 $U$。 因此，提高蒸发器生产强度的主要途径是增大**传热系数**。 **正确答案：C**