用乙醇生产乙烯利用的化学反应是（）。

**解析：** 用乙醇生产乙烯的反应原理是乙醇在浓硫酸作为催化剂和脱水剂的作用下，加热到 170℃ 时发生分子内脱水，生成乙烯和水。 反应方程式如下： $$ \text{CH}_3\text{CH}_2\text{OH} \xrightarrow[\text{170}^\circ\text{C}]{\text{浓H}_2\text{SO}_4} \text{CH}_2=\text{CH}_2 \uparrow + \text{H}_2\text{O} $$ 在此反应中，乙醇分子脱去了一个水分子（-OH 和相邻碳原子上的 -H），形成了碳碳双键，因此该反应属于**消去反应**，从物质变化的角度来看，也具体表现为**脱水反应**。 * **A. 氧化反应**：通常指加氧或去氢的反应，如乙醇氧化生成乙醛或乙酸，与本题不符。 * **B. 水和反应**：通常指不饱和化合物与水加成生成饱和化合物的反应（如乙烯水化制乙醇），这是本题反应的逆过程。 * **C. 脱水反应**：乙醇分子内脱去水分子生成乙烯，符合题意。 * **D. 水解反应**：通常指化合物与水反应分解为两种或多种物质的反应，如酯的水解、卤代烃的水解等，与本题不符。 故正确答案为 **C**。