国家对达到职业资格所规定的必备的学识、技术和能力的劳动者颁发的证明是（）。

**解析：** 本题考查的是职业资格证书的定义。 * **A项：学历证书** 学历证书是学制系统内实施学历教育的学校或者其他教育机构，对完成了学制系统内一定教育阶段的学习任务的受教育者所颁发的文凭主要证明其学习经历和学业水平，如毕业证、学位证等，并不直接代表职业资格。 * **B项：就业资格证书** 我国目前并没有统一称为“就业资格证书”的法定证书名称。虽然某些特定行业可能需要上岗证，但这不是对题干描述的标准术语。 * **C项：职业资格证书** 职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。这与题干中“国家对达到职业资格所规定的必备的学识、技术和能力的劳动者颁发的证明”的描述完全一致。 * **D项：开业资格证书** 这通常指工商行政管理部门颁发的营业执照或特定行业的经营许可证，侧重于经营主体的合法性，而非劳动者个人的技能水平证明。 综上所述，正确答案为 **C**。