()与其他类蔬菜相比鲜豆类的营养素含量相对较低。

**解析：** 这句话是**错误**的。 鲜豆类蔬菜（如毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆等）在蔬菜中属于营养价值较高的一类，其营养素含量通常**高于**其他大多数蔬菜（如叶菜类、瓜茄类等），具体体现在以下几个方面： 1. **蛋白质含量高**：鲜豆类蔬菜的蛋白质含量通常在 2%~14% 之间，远高于一般蔬菜（大多在 1%~2% 左右）。其中，毛豆的蛋白质含量甚至可高达 13% 以上，接近肉类水平，是植物性蛋白质的良好来源。 2. **矿物质丰富**：鲜豆类富含钾、镁、铁、锌等矿物质。例如，毛豆和豌豆中的钾含量非常高，有助于维持血压稳定。 3. **B族维生素含量较高**：相比其他蔬菜，鲜豆类含有较丰富的维生素 B1、维生素 B2 和烟酸等 B 族维生素。 4. **膳食纤维充足**：鲜豆类也含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道健康。 因此，与其他类蔬菜相比，鲜豆类的营养素含量（特别是蛋白质和矿物质）是**相对较高**的，而非较低。