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茶艺师技能知识题库
1,450
单选题

2.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A
 炙茶
B
 碾茶
C
 罗茶
D
 煎茶

答案解析

正确答案:D

解析:

**解析:** 唐代陆羽在《茶经》中详细记载了“煎茶法”的工艺流程。煎茶法对于茶叶的处理(即“用茶制作”或备茶过程)主要包含以下关键步骤,通常被概括为备茶的几道核心工序: 1. **炙茶**(A项):将饼茶放在火上烘烤,去除水分和异味,激发茶香。 2. **碾茶**(B项):将烤好的茶饼冷却后,放入碾槽中碾成细末。 3. **罗茶**(C项):将碾好的茶末通过罗筛进行筛选,确保茶末细腻均匀,粗粒则重新碾磨。 这三步(炙、碾、罗)属于**煎茶前的准备工作**,即对茶饼进行加工处理的过程。 而 **D项“煎茶”** 指的是将处理好的茶末投入沸水中煮饮的过程,它是整个饮茶活动的核心环节或最终步骤,不属于“用茶制作”(即茶叶预处理/备茶)的工序范畴。题目问的是“用茶制作的过程”,通常特指将团饼茶转化为可煮茶末的加工环节。 因此,**煎茶**不属于备茶制作的三道工序之一。 **正确答案:D**
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