70.在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。

这道题考查的是中国茶文化中的传统礼仪与习俗，特别是关于“茶楼暗语”或特定动作含义的知识。 **解析如下：** 1. **文化背景**：在传统茶楼（尤其是广式早茶或老北京茶馆）中，为了保持环境的雅致和安静，同时也为了方便服务员在嘈杂环境中快速识别客人需求，形成了一套非语言的沟通默契。 2. **选项分析**： * **A. 招手示意**：虽然这是通用的呼叫服务人员的方式，但在讲究意境和安静的传统茶道或老式茶楼文化中，大声呼喊或频繁招手被认为不够文雅，且不是最具特色的“行话”或特定习俗。 * **B. 摇晃茶杯**：这通常被视为不礼貌的行为，或者可能被误解为对茶水不满，并不是标准的续水信号。 * **C. 茶杯倒扣**：茶杯倒扣通常表示“喝完了”、“不再需要添茶”或者在某些语境下表示拒绝，与“需要续水”的意思相反。 * **D. 壶盖打开**：这是传统茶楼中最为经典的续水信号。当客人将茶壶的盖子揭开，或者将盖子斜靠在壶口上时，服务员远远看到便知道客人的茶喝得差不多了，需要添加热水。这种做法既无声又明确，体现了茶文化的含蓄与默契。 **结论：** 根据传统茶楼习俗，客人需要续水时，只需将**壶盖打开**（或半开），服务员便会意前来加水。 因此，正确答案是 **D**。