34.该食堂平均每人每日能量摄入量是()kcal

A. 　多饮水及饮料

B. 　多用润肠通便食物

C. 　高纤维膳食

D. 　禁忌烟酒

E. 　少选用辛辣刺激性调味品(3分)某男子,39岁,多饮、多食、多尿明显,平时工作压力大,喜食肥肉、咸菜、甜食等。体检结果:身高175cm,体重80Kg,血压165/95mmhg,空腹血糖9.0mmol/L,血甘油三脂2.2mmol/L,胆固醇4.12mmol/L。临床诊断:2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。

A. 　维生素A

B. 　维生素B2

C. 　烟酸

D. 　维生素C

A. 　葡萄球菌食物中毒

B. 　赤霉病表中毒

C. 　毒素中毒

D. 　亚硝酸盐中毒

E. 　有机磷农药中毒(2分)某工地食堂餐后1小时,多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头痛、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

A. 　机体免疫功能下降

B. 　消化功能减退

C. 　性成熟障碍

D. 　味觉敏感度增加

E. 　智力发育延迟(3分)下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人,能量消耗43200kcal;中餐用餐人数80人,能量消耗76800kcal;晚餐用餐人数45人,能量消耗28800kcal。

A. 　偏瘦

B. 　正常

C. 　超重

D. 　肥胖

A. 　蛋白质食物来源受到限制

B. 　蛋白质提供能量受到限制

C. 　合成组织蛋白质受到限制

D. 　蛋白质分解代谢受到限制

A. 　提供能量

B. 　增加饱腹感

C. 　改善食物的感官性质

D. 　提供水溶性的维生素

A. 　对目标人群进行富铁食物的干预

B. 　对目标人群进行营养教育

C. 　鼓励目标人群加强体育锻炼

D. 　鼓励目标人群增加红肉摄入(2分)《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血,具体目标为到2020年,5岁以下儿童贫血率控制在12%以下,孕妇贫血率15%以下,老年人贫血率10%以下,贫困地区人群贫血率10%以下。

A. 　选择食物的数量

B. 　确定主食

C. 　确定副食

D. 　选择食物品种

A. 　海产品

B. 　粮谷类

C. 　畜肉类

D. 　奶类