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17.食用农产品销售者可以通过去皮、切割等方式简单加工、销售即食食用农产品。( )销售者通过去皮、切割等方式简单加工、销售即食食用农产品的,应当采取有效措施做好食品安全防护,防止交叉污染。

答案：A

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92.冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品,因此必须在专间内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。( )

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5.以下哪个属于食品添加剂? ( )

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45.以下哪一项有关食品安全管理员的要求是正确:( )

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9.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。( )

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8.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )

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11.倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )

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21.市场监督管理部门不可以聘请相关领域专业技术人员参加监督检查。( )市场监督管理部门根据需要可以聘请相关领域专业技术人员参加监督检查。

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5.依照食品安全法第八十八条的规定申请复检的,申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论表明食品合格的,复检费用由( )承担。

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14.营养成分的表达单位可选择中文或英文,也可以两者都使用。( )

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30.食品经营许可证载明的主体业态、经营项目等许可事项发生变化,食品经营者未按照规定申请变更的,由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。( )

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17.食用农产品销售者可以通过去皮、切割等方式简单加工、销售即食食用农产品。( )销售者通过去皮、切割等方式简单加工、销售即食食用农产品的,应当采取有效措施做好食品安全防护,防止交叉污染。

答案：A

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92.冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品,因此必须在专间内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。( )

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5.以下哪个属于食品添加剂? ( )

A. 　苏丹红

B. 　瘦肉精

C. 　三聚氰胺

D. 　卤水

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45.以下哪一项有关食品安全管理员的要求是正确:( )

A. 　必须是全职和专人负责

B. 　必须经过相关培训及考核合格

C. 　必须由经过培训的法人兼任

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9.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。( )

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8.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )

A. 　生食类食品

B. 　裱花蛋糕;

C. 　所有冷食类食品;

D. 　现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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11.倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )

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21.市场监督管理部门不可以聘请相关领域专业技术人员参加监督检查。( )市场监督管理部门根据需要可以聘请相关领域专业技术人员参加监督检查。

点击查看答案

5.依照食品安全法第八十八条的规定申请复检的,申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论表明食品合格的,复检费用由( )承担。

A. 　实施抽样检验的食品安全监督管理部门

B. 　申请人

C. 　复检机构

D. 　以上选项都不正确

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14.营养成分的表达单位可选择中文或英文,也可以两者都使用。( )

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30.食品经营许可证载明的主体业态、经营项目等许可事项发生变化,食品经营者未按照规定申请变更的,由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。( )

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