1.有关食品安全的正确表述是( )
A. 经过灭菌,食品中不含有任何细菌
B. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C. 含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D. 食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的
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4.小餐饮登记证有效期为( )年。有效期届满需要延续的,应当在有效期届满三十日前向原登记机关申请延续。
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2.山东省对食品小作坊、小餐饮实行( )制度,对食品摊点实行()制度。
A. 登记 备案
B. 许可 备案
C. 许可 登记
D. 备案 备案
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52.发芽土豆含有以下哪一类化学物质,可造成食物中毒:( )
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38.“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )
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10.食品生产经营企业应当将主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员的设立、调整情况,《食品安全总监职责》《食品安全员守则》以及食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况予以记录并存档备查。( )
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107.食品监管部门的日常监督检查表归档保存就可以了。( )
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35.复配食品添加剂的标示应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。( )
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18.普通食品不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容,非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 ( )
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22.食品小作坊关键设施设备、工艺流程等条件发生变化的,应及时委托检验,检验合格后方可上市销售。委托检验报告保存期限不少于2年。( )补充题库:单选题
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