289.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的

这是一道关于膳食中饱和脂肪酸应占总能量比例的选择题。为了解答这个问题，我们需要依据营养学和健康饮食的相关知识来分析各个选项。

选项分析：
A选项（5%）：这个比例过低，可能不符合日常饮食的实际情况，且对于大多数人来说，完全避免饱和脂肪酸是困难的，也是不必要的。
B选项（7%）：虽然比5%高一些，但仍然是一个相对较低的比例，可能不适用于一般人的日常饮食建议。
C选项（10%）：这个比例被广泛认为是膳食中饱和脂肪酸应占总能量的合理上限。它平衡了健康需求和日常饮食的实际情况。
D选项（15%）：这个比例相对较高，如果饱和脂肪酸的比例达到这个水平，可能会增加心血管疾病等健康风险。
知识点：
饱和脂肪酸主要存在于动物产品中，如肉类和全脂乳制品。高摄入与心血管疾病风险增加有关。
营养指南通常建议限制饱和脂肪酸的摄入，以降低心血管疾病的风险。
一般来说，建议膳食中饱和脂肪酸的比例不超过总能量的10%。
结论：
根据营养学和健康饮食的相关知识，以及广泛接受的饮食建议，膳食中饱和脂肪酸的比例应低于总能量的10%。

因此，正确答案是C（10%），因为它符合广泛接受的健康饮食指南和建议。