253.人体维生素 B2 缺乏

这是一道关于维生素B2缺乏时人体生理指标变化的选择题。我们需要分析每个选项与维生素B2缺乏之间的关系，以确定哪个选项最准确地描述了维生素B2缺乏时的生理反应。

A选项（血浆视黄醇结合蛋白浓度下降）：
视黄醇结合蛋白主要与维生素A的代谢相关，而非维生素B2。因此，这个选项与维生素B2缺乏无直接关联。
B选项（红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数>1.2）：
维生素B2（核黄素）是体内氧化还原酶的辅基FAD和FMN的组成成分。当维生素B2缺乏时，这些酶的活性会降低，但在此题中提到的“红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数>1.2”实际上是指该酶活性相对正常或增高的一个阈值，用于间接反映维生素B2的缺乏状态（通常是通过观察酶活性降低来判断缺乏，但此处的表述可能是基于特定研究或检测方法中的反向指标，即当某种因素导致酶活性异常增高时，也提示维生素B2的相对不足或代谢异常）。在常规理解下，若该系数增高超出正常范围，可能意味着机体为了应对维生素B2的缺乏而尝试通过其他途径补偿，导致酶活性异常。尽管这种表述不常见，但根据题目要求和选项间的比较，此选项与维生素B2缺乏有最直接的相关性。
C选项（红细胞转酮酶活力系数>25%）：
红细胞转酮酶活力通常与维生素B1（硫胺素）的代谢有关，而非维生素B2。因此，这个选项不符合维生素B2缺乏的生理表现。
D选项（血浆蛋白质含量下降）：
血浆蛋白质含量的下降可能由多种原因引起，如营养不良、肝功能异常等，但并非特指维生素B2缺乏。
E选项（血红蛋白浓度降低）：
血红蛋白浓度降低通常与贫血相关，特别是缺铁性贫血或维生素B12/叶酸缺乏引起的贫血，而非维生素B2缺乏。

综上所述，虽然B选项的表述方式在常规理解下略显不常见，但根据题目要求和选项间的对比分析，它最符合维生素B2缺乏时的生理反应特征。因此，正确答案是B：红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数>1.2。