250.饮牛奶后，常引起胃肠不适，胀气痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是消化液中缺少

这道题考察的是食物不耐受的生化基础。

选项解析： A. 淀粉酶：这是消化淀粉的酶，与牛奶无关。 B. 麦芽糖酶：这是分解麦芽糖的酶，同样与牛奶的消化无直接关系。 C. 凝乳酶：这种酶在消化乳制品时确实起作用，但不是造成乳糖不耐受的原因。 D. 盐酸：这是胃液的一种成分，有助于食物的消化，但与乳糖的消化无直接关系。 E. 乳糖酶：这是消化乳糖（牛奶中的主要糖分）的酶。乳糖不耐受的人体内缺乏这种酶，导致乳糖不能被分解吸收，从而引起胃肠不适。

选择E的原因是：乳糖酶的缺失是导致乳糖不耐受的直接原因，这会导致饮牛奶后出现胃肠不适，如胀气、痉挛和腹泻等不良反应。因此，正确答案是E.乳糖酶。