197.蛋白质的卡价为每克

这道题考察的是营养学中关于食物能量含量的基础知识。

选项解析： A. 4KJ：这个能量值太低，不符合蛋白质的实际能量含量。 B. 16.7KJ：这是一个标准的数值，每克蛋白质在体内氧化可以产生大约16.7千焦耳（KJ）的能量。 C. 9KCAL：这是每克脂肪的能量卡价，而不是蛋白质的。虽然能量值接近，但是单位不对，1KCAL约等于4.184KJ，所以9KCAL转换为千焦耳远远高于16.7KJ。 D. 37.6KJ：这个数值过高，实际上是每克脂肪的能量卡价，而不是蛋白质的。

为什么选择B： 科学研究和营养学数据表明，每克蛋白质在体内完全氧化时平均可以产生约16.7千焦耳（KJ）的能量。因此，选项B是正确的答案。这个数值是营养学和教育中的标准参考值，用于计算食物中蛋白质的能量贡献。