181.不是食品中农药残留来源的主要途径

选项A：施用农药受到的直接污染。这是农药残留的一个主要来源，因为农药在喷洒过程中会直接接触到农作物，导致农药残留在作物表面。

选项B：农作物从污染的环境中吸收。这同样是农药残留的一个重要来源，农作物可能会从被农药污染的土壤或水源中吸收农药成分。

选项C：通过食物链传递。这也是农药残留的一个途径，比如农作物上的农药被昆虫食用，然后这些昆虫被鸟类捕食，农药因此进入食物链。

选项D：不当的食品加工。这不是食品中农药残留的主要来源。不当的食品加工可能会影响食品的安全性，比如产生细菌污染或毒素，但它不是农药残留的主要原因。

答案选择D的原因是，农药残留主要来源于农作物的种植和生长过程，即直接施用农药、作物从环境中吸收农药以及通过食物链传递农药。不当的食品加工虽然可能会影响食品安全，但它不是农药残留的主要来源。因此，在所给的选项中，D选项是正确的，因为它指出的是不是农药残留的主要来源。