69.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低

选项A：加碱 加碱可能会改变食品的酸碱度，影响食品的风味和品质，但对于降低多环芳烃（PAHs）的效果并不明显。多环芳烃是一类化学性质稳定的有机污染物，简单的酸碱处理难以破坏其结构。

选项B：加酸 与加碱相似，加酸主要是调整食品的pH值，虽然某些酸类物质具有一定的抗氧化作用，但对多环芳烃的降解效果有限。多环芳烃的稳定性使得它们不容易通过调整酸碱度被去除。

选项C：加热 加热处理食品有时会分解一些有机物质，但多环芳烃由于其稳定的环状结构，加热不仅难以分解它们，反而可能在高温烹饪过程中生成更多的多环芳烃，比如在油炸或烧烤过程中。

选项D：紫外线照射 紫外线照射可以破坏多环芳烃的化学结构，使其降解为毒性较小的化合物。紫外线光解是一种有效的处理方法，能够降低食品中的多环芳烃含量。

正确答案：D（紫外线照射） 解析：紫外线照射能破坏多环芳烃的稳定结构，通过光化学作用使其降解，从而降低食品中的多环芳烃含量。其他选项中的方法对于多环芳烃的降解效果不如紫外线照射明显，甚至可能无效或加重污染。因此，选择紫外线照射作为降低食品中多环芳烃的方法是科学合理的。