59.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为

选项A：占全天总热能的10% - 这个选项描述的是一个相对比例，而不是具体的蛋白质摄入量。通常低蛋白饮食是指具体的蛋白质摄入量，而不是相对于热能的比例。

选项B：＜60g - 这个选项的数值较高，通常低蛋白饮食的蛋白质摄入量应该更低。60g对于一般成年人来说，可能接近或超过他们日常饮食中蛋白质的正常摄入量。

选项C：＜40g - 这个选项符合低蛋白饮食的定义。通常低蛋白饮食是指每天摄入的蛋白质总量少于40克，适用于有特定健康问题的人群，如肾脏疾病患者。

选项D：饮食中几乎不含蛋白质 - 这个选项过于极端。即使是低蛋白饮食，也需要适量摄入蛋白质以维持基本生理功能，而不是完全不含蛋白质。

为什么选这个答案：选择C是因为它准确地反映了低蛋白饮食的定义，即每天摄入的蛋白质总量少于40克。这样的饮食通常是为了治疗某些疾病，如慢性肾病，在这些情况下，减少蛋白质的摄入可以减轻肾脏的负担。其他选项要么描述不准确，要么过于极端，因此C是正确的答案。