58.口腔溃疡患者适宜的饮食是

这是一道关于口腔溃疡患者适宜饮食的选择题，我们需要分析各种饮食类型对口腔溃疡患者的影响，以确定最合适的选项。

首先，口腔溃疡患者的口腔黏膜存在破损，因此他们的饮食需要特别注意，以避免刺激和加重症状。

现在来分析各个选项：
A. 冷流质：冷食可以减少对口腔黏膜的刺激，流质食物易于吞咽和消化，不会增加口腔黏膜的负担，因此是口腔溃疡患者的理想选择。

B. 清流质：虽然清流质食物也是流质的，易于消化，但“清流质”通常指的是更清淡、无渣或少渣的液体食物，如稀藕粉、果汁等。然而，它并不特指“冷”的食物，而口腔溃疡患者更需要的是冷食来减少刺激。

C. 半流质：半流质食物是介于软饭与流质之间的饮食，如稀饭、面条、蛋糕等。这类食物对口腔黏膜的刺激相对较大，不如流质食物适合口腔溃疡患者。

D. 软饭：软饭虽然相对容易咀嚼和消化，但仍然属于固体食物范畴，可能对口腔溃疡部位造成摩擦和刺激。

综上所述，冷流质食物既易于吞咽和消化，又能减少对口腔黏膜的刺激，是口腔溃疡患者的最佳选择。

因此，答案是A. 冷流质。