37.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及

这是一道关于青少年膳食总原则的选择题。我们需要根据青少年的营养需求和健康原则，来判断哪个选项最符合青少年膳食的总原则。

首先，理解题目背景：青少年的膳食总原则强调充足的能量，以及足量的动物性食品、果蔬、谷类。这反映了青少年在生长发育阶段对多样化、均衡营养的需求。

接下来，分析各个选项：
A选项（平衡膳食，多运动）：平衡膳食意味着各种营养素的均衡摄入，符合青少年多样化的营养需求。同时，多运动有助于促进青少年的身体健康和生长发育，与膳食原则相辅相成。

B选项（防止肥胖）：虽然防止肥胖是健康饮食的一个方面，但它并不全面反映青少年的膳食总原则，特别是没有强调营养的均衡和多样性。

C选项（适当节食）：节食通常与减肥相关，并不适合处于生长发育阶段的青少年，因为他们需要大量的营养来支持身体的成长和发育。

D选项（不宜控制高能量食品）：这个选项过于片面，没有考虑到青少年膳食需要平衡各种营养素，仅仅强调不控制高能量食品是不合理的。

综上所述，A选项（平衡膳食，多运动）最符合青少年膳食的总原则。它不仅强调了营养的均衡和多样性，还强调了运动的重要性，与青少年的生长发育需求相符。

因此，答案是A。