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单选题
[单选][难度 :1][分数 :2]蛋白质的互补作用是指()。
A
糖和蛋白质混合食用， 以提高食物生物学价值的作用
B
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C
几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D
糖，脂肪，蛋白质与以维生素混合食用， 以提高食物生物学价值的作用
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题考察的是蛋白质的互补作用的概念。
A选项：糖和蛋白质混合食用，以糖和蛋白质的混合来提高食物的生物学价值，这并不符合蛋白质互补作用的定义。
B选项：脂肪和蛋白质混合食用，以脂肪和蛋白质的混合来提高食物的生物学价值，这也不符合蛋白质互补作用的定义。
C选项：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以提高食物生物学价值，这正是蛋白质互补作用的定义。不同食物中的蛋白质所含氨基酸的种类和比例不同，当几种营养价值较低的蛋白质搭配食用时，可以互相补充所缺乏的必需氨基酸，从而提高蛋白质的总体营养价值。
D选项：糖、脂肪、蛋白质与维生素混合食用，虽然各种营养素混合食用有助于提高食物的整体营养价值，但这不是特指蛋白质的互补作用。
因此，正确答案是C。
A选项：糖和蛋白质混合食用，以糖和蛋白质的混合来提高食物的生物学价值，这并不符合蛋白质互补作用的定义。
B选项：脂肪和蛋白质混合食用，以脂肪和蛋白质的混合来提高食物的生物学价值，这也不符合蛋白质互补作用的定义。
C选项：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以提高食物生物学价值，这正是蛋白质互补作用的定义。不同食物中的蛋白质所含氨基酸的种类和比例不同，当几种营养价值较低的蛋白质搭配食用时，可以互相补充所缺乏的必需氨基酸，从而提高蛋白质的总体营养价值。
D选项：糖、脂肪、蛋白质与维生素混合食用，虽然各种营养素混合食用有助于提高食物的整体营养价值，但这不是特指蛋白质的互补作用。
因此，正确答案是C。
相关知识点：
蛋白互补是低质蛋白混合
题目纠错
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