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单选题
[单选][难度 :1][分数 :2]下节哪些食品老年人不宜多食， 以免引起高胆固醇血症()。( )
A
动物脑、鱼子
B
蛋黄、动物肝
C
牛奶、瘦肉
D
鸡蛋、贝类
答案解析
正确答案：B
解析：
选项解析：
A. 动物脑、鱼子：这些食品含有较高的胆固醇，老年人确实不宜多食，但不是最优选项。
B. 蛋黄、动物肝：蛋黄和动物肝脏都是高胆固醇食品，老年人过量食用容易导致高胆固醇血症，因此这个选项是正确的。
C. 牛奶、瘦肉：牛奶和瘦肉的胆固醇含量相对较低，适量食用对老年人影响不大，不是正确答案。
D. 鸡蛋、贝类：虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，但蛋白部分胆固醇含量较低；贝类的胆固醇含量也因种类而异，不一定都高。因此，这个选项不是最优选择。
为什么选B： 选B的原因是蛋黄和动物肝脏的胆固醇含量较高，老年人过量食用容易引起高胆固醇血症。因此，在给出的选项中，B选项最符合题目要求，是正确答案。
A. 动物脑、鱼子：这些食品含有较高的胆固醇，老年人确实不宜多食，但不是最优选项。
B. 蛋黄、动物肝：蛋黄和动物肝脏都是高胆固醇食品，老年人过量食用容易导致高胆固醇血症，因此这个选项是正确的。
C. 牛奶、瘦肉：牛奶和瘦肉的胆固醇含量相对较低，适量食用对老年人影响不大，不是正确答案。
D. 鸡蛋、贝类：虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，但蛋白部分胆固醇含量较低；贝类的胆固醇含量也因种类而异，不一定都高。因此，这个选项不是最优选择。
为什么选B： 选B的原因是蛋黄和动物肝脏的胆固醇含量较高，老年人过量食用容易引起高胆固醇血症。因此，在给出的选项中，B选项最符合题目要求，是正确答案。
相关知识点：
老人少食蛋黄动物肝防高胆固醇
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