[单选][难度 :1][分数 :2]某工地食堂餐后 1 小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部 分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是()。

这是一道涉及急救措施的选择题，旨在考察对特定食物中毒症状及其对应急救措施的了解。

首先，我们分析题目中的关键信息：

场景：某工地食堂餐后1小时。
症状：多人口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

这些症状提示可能是亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒的典型表现包括口唇、指尖等身体部位出现青紫（即发绀），以及头晕、无力、恶心、呕吐等。

接下来，分析各选项：
A. 洗胃、导泻和注射维生素C：虽然洗胃和导泻是食物中毒的一般急救措施，但维生素C虽然有助于解毒，但单独使用可能不足以应对亚硝酸盐中毒的严重性。
B. 洗胃、灌肠和注射美蓝：洗胃和灌肠有助于清除体内的有毒物质，但仅注射美蓝可能不足以全面解毒。
C. 静脉注射美蓝和维生素C：同样，虽然这两种药物都有助于解毒，但单独使用可能不够全面。
D. 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C：这一选项综合了多种急救措施。洗胃、灌肠和导泻可以迅速清除体内的有毒物质，静脉注射美蓝可以迅速纠正组织缺氧状态（美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂之一），而维生素C则有助于进一步解毒。这些措施共同构成了针对亚硝酸盐中毒的全面急救方案。

因此，根据亚硝酸盐中毒的急救原则，最全面的措施是D选项：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。这一选项涵盖了清除毒物、纠正缺氧和进一步解毒等多个方面，是应对此类中毒情况的最佳选择。

综上所述，答案是D。