39-40题共用题干女婴,胎龄39周出生,体重2.6Kg,其妈妈是素食者。39.妈妈因为长期素食,最可能缺乏( )

这道题考察的是营养学中维生素的知识，特别是不同饮食习惯可能导致的特定维生素缺乏情况。题目背景提到女婴的母亲是一位素食者，我们需要根据这一点来判断母亲最可能缺乏哪种维生素。 **选项解析：** - **A. VitA（维生素A）**：虽然植物性食物中不含直接的维生素A，但许多蔬菜和水果含有丰富的β-胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。因此，对于大多数素食者来说，通过合理搭配膳食，通常不会出现严重的维生素A缺乏问题。 - **B. VitB1（硫胺素）**：这种维生素广泛存在于全谷物、豆类等植物性食品中，所以素食者一般不容易缺乏VitB1。 - **C. VitB12（钴胺素）**：这是正确答案。VitB12主要来源于动物性食品如肉类、鱼类、蛋类及乳制品。由于植物性食物几乎不含VitB12，长期严格素食者如果不补充富含VitB12的食物或补充剂，则非常容易发生VitB12缺乏症。 - **D. VitC（抗坏血酸）**：新鲜水果和蔬菜是VitC的良好来源，因此素食者通常能够获得足够的VitC。 - **E. VitD（钙化醇）**：虽然大部分VitD来自于阳光照射皮肤后体内合成，但也有一部分可以从鱼肝油、蛋黄等动物源性食品中获取。不过，即使不吃这些食物，只要保证充足的日照，也可以避免VitD缺乏。 综上所述，考虑到素食者的饮食特点，尤其是那些完全不食用任何动物产品的人群，他们最容易缺乏的是**VitB12**，因为这种维生素在自然界中的植物性食物里几乎不存在。因此，正确答案为**C. VitB12**。