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茶叶加工职称考试

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茶叶加工职称考试

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22.茶叶不仅是卫生饮料,而且也是吸附力极强的食品。以下关于茶场环境描述错误的是( )。

A、　茶叶加工厂不允许建在化工厂、农药厂、电镀厂等附近

B、　茶叶加工厂应远离垃圾场、畜牧场、医院、粪池

C、　茶叶加工厂应离开经常喷洒农药的农田100米以上

D、　茶厂周边大气环境不低于GB 3095规定的三级标准要求

答案：D

茶叶加工职称考试

77.福建中北部,安徽、江苏和湖北省南部以及湖南、江西和浙江等省属于四大茶区中的( )。

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9.( )属于我国茶树生态适宜性区划最适宜区。

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80.( )不是黄茶的主产区。

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83.形成红茶品质特征的关键工序是( )。

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8.在满足生态条件和适制茶类的前提下,( )应尽可能多样化。

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74.福鼎大毫茶树为( )的茶树良种。

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7.下列茶树害虫中,不是为害茶树叶片的害虫是( )。

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13.以下不属于白茶主产区的是( )。

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32.以下易引起交叉污染的做法是( )。

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17.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务中不包括( )。

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茶叶加工职称考试

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单选题

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茶叶加工职称考试

22.茶叶不仅是卫生饮料,而且也是吸附力极强的食品。以下关于茶场环境描述错误的是( )。

A、　茶叶加工厂不允许建在化工厂、农药厂、电镀厂等附近

B、　茶叶加工厂应远离垃圾场、畜牧场、医院、粪池

C、　茶叶加工厂应离开经常喷洒农药的农田100米以上

D、　茶厂周边大气环境不低于GB 3095规定的三级标准要求

答案：D

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77.福建中北部,安徽、江苏和湖北省南部以及湖南、江西和浙江等省属于四大茶区中的( )。

A. 　江南茶区

B. 　江北茶区

C. 　华南茶区

D. 　西南茶区

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9.( )属于我国茶树生态适宜性区划最适宜区。

A. 　江南茶区

B. 　江北茶区

C. 　华南茶区

D. 　西南茶区

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80.( )不是黄茶的主产区。

A. 　安徽

B. 　广东

C. 　湖北

D. 　江苏

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83.形成红茶品质特征的关键工序是( )。

A. 　杀青

B. 　闷黄

C. 　发酵

D. 　萎凋

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8.在满足生态条件和适制茶类的前提下,( )应尽可能多样化。

A. 　茶树品种

B. 　茶行走向

C. 　茶园位置

D. 　茶树的树形

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74.福鼎大毫茶树为( )的茶树良种。

A. 　无性系、灌木型、中叶类、特早生种

B. 　无性系、小乔木型、中叶类、早生种

C. 　无性系、灌木型、中叶类、中生种

D. 　无性系、灌木型、中叶类、晚生种

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7.下列茶树害虫中,不是为害茶树叶片的害虫是( )。

A. 　茶毛虫

B. 　大尺蠖

C. 　茶枝镰蛾

D. 　蓑蛾

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13.以下不属于白茶主产区的是( )。

A. 　福鼎

B. 　南平

C. 　政和

D. 　建阳

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32.以下易引起交叉污染的做法是( )。

A. 　配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B. 　生产设备按工艺流程有序排列

C. 　清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D. 　食品原料、包装材料等码放在一起

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17.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务中不包括( )。

A. 　保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

B. 　建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员

C. 　组织职工进行食品安全知识培训

D. 　治疗公司人员疾病,使之上岗

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