工程验收交付时如发现较大及以上风险隐患，不予验收通过，不允许投入使用。

**解析：** 工程验收是确保工程项目质量、安全及功能符合设计要求和相关标准的关键环节。根据安全生产及工程建设相关法律法规（如《建设工程质量管理条例》、《安全生产法等》）的规定： 1. **安全第一原则**：工程项目的核心要求之一是安全性。较大及以上风险隐患意味着存在可能导致严重事故、重大财产损失或人员伤亡的可能性。 2. **验收否决项**：在验收过程中，如果发现存在较大及以上级别的安全隐患或质量缺陷，说明工程未达到交付使用的安全标准。此时必须判定为“验收不合格”。 3. **禁止投入使用**：为了保障公共安全和使用者利益，未通过验收或验收中发现重大隐患的工程，严禁擅自投入使用。必须先进行整改，消除隐患并重新验收合格后，方可交付使用。 因此，题干所述“工程验收交付时如发现较大及以上风险隐患，不予验收通过，不允许投入使用”符合工程管理及安全法规的要求，说法**正确**。