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多选题
食品生产经营者申请许可，应当具有专职或兼职的( )、（ ）。
A
食品安全专业技术人员
B
食品安全管理人员
C
销售员
D
以上都是
答案解析
正确答案：AB
解析：
这道题考察的是食品生产经营者在申请许可时，需要具备哪些人员配置。根据食品安全管理的相关规定，正确答案是A和B。
解析各个选项如下：
A. 食品安全专业技术人员：这是必须的。食品安全专业技术人员是指那些拥有相关专业知识和技术能力的人士，他们能够对食品生产过程中的卫生条件、原材料质量等进行科学评估，并提出改进建议。例如，在一家面包厂里，可能需要有了解微生物学知识的技术人员来确保生产环境符合卫生标准，防止食品受到污染。
B. 食品安全管理人员：这也是必不可少的角色。这类人员主要负责制定并执行企业的食品安全管理制度，监督日常操作是否符合法律法规要求，以及处理突发食品安全事件等。比如，在超市中，食品安全管理人员会定期检查货架上的商品保质期，确保没有过期食品出售给消费者。
C. 销售员：虽然销售员对于企业运营非常重要，但他们并不直接参与到食品安全控制的核心环节中去。因此，在申请食品生产经营许可时，并不要求必须配备专职或兼职的销售人员作为硬性条件之一。
D. 以上都是：由于C选项（销售员）并不是申请许可所必需的人员配置，所以这个选项不正确。
综上所述，正确答案为AB，即食品生产经营者在申请许可时应当具有专职或兼职的食品安全专业技术人员和食品安全管理人员。
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