日管控未发现问题不做记录。

这道题目的答案是“错误”，即日管控即使未发现问题也需要做记录。下面我将详细解析这个题目及其选项。 ### 题目解析 **题目：** 日管控未发现问题不做记录。 - **正确答案：** 错误 #### 为什么选“错误”？ 1. **法规要求：** - 根据食品安全管理的相关法律法规，企业必须建立并执行日常的食品安全管理制度。这些制度通常包括每日的检查和记录。即使在某一天没有发现任何问题，也应当记录当天的检查情况，以证明企业确实进行了必要的检查工作。例如，《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并记录检查结果。 2. **追溯性和责任性：** - 记录每天的检查情况有助于企业在未来出现问题时能够追溯到具体的检查日期和内容，从而更好地分析问题的原因。此外，这也是一种责任性的体现，表明企业认真履行了其安全管理职责。比如，如果某天发生了食品安全事件，而该天的日管控记录显示一切正常，那么这份记录可以作为企业已经尽职履责的证据。 3. **持续改进的基础：** - 即使没有发现问题，记录下每次检查的结果也是为了积累数据，帮助企业了解自身食品安全管理的整体趋势。通过长期的数据积累，企业可以发现潜在的风险点或改进空间，从而不断优化其管理体系。例如，连续几个月的日管控记录都显示某个环节始终表现良好，那么企业可能会考虑减少对该环节的关注度，转而加强对其他可能存在隐患的地方的监控力度。 4. **外部审核的需求：** - 在接受第三方机构（如认证机构、监管部门等）的审核时，完整的日管控记录是必不可少的一部分。审核人员会查看这些记录来评估企业的食品安全管理水平。如果缺少某些天数的记录，则可能被视为管理上的漏洞，影响最终的审核结果。 综上所述，无论是否发现问题，每天都应该做好相应的记录工作，这是确保食品安全管理体系有效运行的重要措施之一。因此，本题的答案为“错误”。