餐饮服务提供者应建立并执行食品从业人员健康管理制度。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 **题目解析：** - **题目内容**：“餐饮服务提供者应建立并执行食品从业人员健康管理制度。” - **答案**：正确 **为什么这个答案是对的？** 1. **法律法规要求**：根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，所有从事食品生产、加工、销售以及餐饮服务的企业和个人都必须遵守一定的卫生标准和健康管理规定。其中就包括了对于直接接触食品工作的员工需要定期进行健康检查，确保他们没有患有影响食品安全的疾病（如传染性肝炎等）。 2. **保障消费者权益**：通过实施严格的健康管理制度，可以有效预防因工作人员携带病原体而导致的食物污染事件发生，从而保护消费者的健康安全。例如，如果一名厨师患有某种传染病但未被发现继续工作，则有可能会通过食物传播给顾客，造成公共卫生问题。 3. **提升企业形象与信誉**：建立健全的员工健康管理体系不仅有助于提高企业的内部管理水平，还能增强外部客户对企业产品质量和服务质量的信任度。当一家餐厅能够证明其严格遵循相关健康指导原则时，往往更容易赢得顾客的好感和支持。 4. **促进良好行业风气形成**：随着越来越多的企业开始重视并落实此类措施，整个行业的服务水平也将得到显著提升，有利于营造更加公平竞争的市场环境。 综上所述，“餐饮服务提供者应建立并执行食品从业人员健康管理制度”这一说法是正确的，它体现了对法律规定的遵守、对消费者健康的负责态度以及对企业长远发展的考虑。