下列关于餐饮选址和场所描述正确的有（）。

这道题考察的是餐饮选址和场所设置的基本要求。下面我将对每个选项进行解析，并解释为什么选择ABD作为正确答案。 A. 应选择地面干燥、有给排水条件和电力供应的区域 - 解析：这个选项强调了餐饮服务地点的基础环境条件，包括地面干燥（防止食物受潮变质）、良好的给排水系统（确保清洁用水及废水处理）以及稳定的电力供应（支持冷藏设备等运行）。这些都是保证食品安全卫生不可或缺的因素。 - 选择理由：符合《食品安全法》及相关标准对于食品生产经营场所的基本要求。 B. 应设置相应的初加工、切配、烹饪以及餐用具清洗消毒、备餐等操作场所 - 解析：此条目指出，在规划餐饮空间时需要考虑到不同功能区的划分，比如原料处理区、半成品准备区、成品制作区等，同时还要留有足够的地方用于餐具的清洗与消毒工作。 - 选择理由：合理的布局有助于避免交叉污染，提高工作效率，也是保障消费者健康的重要措施之一。 C. 应配备专用的食品容器、工用具、设备和清洁工具 - 解析：虽然这条内容提到了使用专门的器具来存放食物或进行清洁作业的重要性，但它更多地涉及到具体物品的选择而非场地规划本身。 - 不选理由：题目询问的是关于“选址”和“场所”的描述，而该选项主要关注于设施配备方面，因此不完全契合题意。 D. 应设置食品贮存、更衣、清洁工用具存放场所 - 解析：这里提到除了主要的操作区域外，还需要为原材料储存、员工更换衣物以及存放清洁用品预留空间。这样做可以有效隔离非生产性活动，减少潜在的风险因素。 - 选择理由：这些额外的空间安排同样属于合理规划的一部分，有利于维护整体环境卫生状况。 综上所述，根据题目要求选出的答案是ABD，因为它们直接反映了在选择餐饮位置及设计内部结构时应考虑的关键要素。