对食品安全总监、食品安全员提出的停止相关食品经营活动等否决建议，企业应当采取哪些措施（）。

这道题考察的是企业对于食品安全管理中关键岗位人员建议的响应机制。题目中的食品安全总监和食品安全员是负责监督食品生产、加工、销售等环节安全性的专业人员，他们基于专业知识提出的意见对企业来说非常重要。 - **选项A：立即分析研判** 正确。当食品安全管理人员提出了停止某些活动的建议时，这意味着可能存在潜在的安全隐患或已经发现了问题。企业应当迅速反应，对情况做出评估（即“分析研判”），以确定是否真的存在风险以及风险的程度如何。这样做可以及时采取行动防止事态恶化。 - **选项B：适时分析研判** 错误。虽然“适时”听起来似乎也强调了时间上的考虑，但与“立即”相比，它缺乏紧迫感。在食品安全领域，任何延迟都可能导致更严重的后果，因此这里使用“立即”更为恰当。 - **选项C：采取处置措施，消除风险隐患** 正确。一旦通过分析确认了确实存在安全隐患，则下一步自然是要采取相应的纠正措施来解决问题，并确保类似事件不再发生。这包括但不限于暂停相关操作、召回受影响的产品等。 - **选项D：视而不见，听而不闻** 显然错误。忽视专业人士的意见不仅违反了良好的企业管理原则，而且可能违反法律法规要求，给消费者健康带来威胁的同时也会损害企业的声誉甚至面临法律诉讼的风险。 综上所述，正确答案为AC，即企业应该立即对食品安全管理人员提出的建议进行分析，并根据实际情况采取必要的行动来解决存在的问题。