中央厨房指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备（）的经营主体。

这道题考察的是对“中央厨房”概念及其功能的理解。下面是对每个选项的解析： A. 集中完成食品成品加工制作 - 解析：中央厨房的一个重要功能就是能够集中进行大规模的食物加工，包括但不限于烹饪、包装等过程，以提高效率并保证食品安全标准的一致性。 - 为什么选：符合定义，因为中央厨房确实承担着将原材料转化为可以直接食用或只需简单加热即可食用的产品的任务。 B. 集中完成食品半成品加工制作 - 解析：除了直接生产成品外，中央厨房还负责准备各种半成品，比如切好的蔬菜、腌制过的肉类等，这些半成品会被送到各个分店，在那里根据需要进一步处理。 - 为什么选：这也是中央厨房的一项关键职责，通过这种方式可以减少各分店的工作量，并确保所有店铺使用相同质量的原料。 C. 配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者 - 解析：中央厨房生产的成品或半成品通常不会直接卖给顾客，而是被分配到所属公司的不同零售点（如餐馆、快餐店），在那里它们可能还需要经过最后一步的烹调或其他形式的处理才能上桌。 - 为什么选：正确反映了中央厨房与连锁企业之间的关系以及它在整个供应链中的作用。 D. 配送给消费者 - 解析：虽然有些情况下中央厨房可能会直接向个人客户销售产品（例如通过在线订购服务），但这并不是其主要职能，也不是题目所描述的典型应用场景。 - 为什么不选：此选项偏离了中央厨房作为支持连锁餐饮业后台设施的核心定位。 综上所述，正确答案是ABC，这三个选项准确地概括了中央厨房的主要业务范围和服务对象。