（ ）是督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任的必要方法。

这道题目考察的是食品安全管理中，哪种方法是督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任的有效手段。我们来逐一分析每个选项： A. 受理许可：这是指政府相关部门对食品生产或经营单位进行资格审查，并发放许可证的过程。虽然获得许可是企业合法运营的前提条件之一，但它主要发生在企业开始经营活动之前，更多地是一种准入门槛的设定，而不是持续性的监督机制。因此，它不是直接用来“督促”企业在日常运营中遵守食品安全规定的最佳方式。 B. 监督检查：指的是由相关监管部门定期或不定期对企业进行现场检查、抽样检测等活动，以确保其按照法律法规要求执行各项食品安全措施。这种方式能够及时发现并纠正存在的问题，对于促进企业自觉履行食品安全责任具有重要作用。因此，它是正确答案。 C. 市场调查：通常是指收集消费者反馈信息、了解市场需求变化等行为，虽然有助于企业改进产品和服务质量，但并不直接针对食品安全管理方面的问题，也不是专门用来监督企业是否遵守食品安全法规的方法。 D. 以上都对：根据前面的分析可以看出，只有监督检查才是最符合题意的答案，而受理许可和市场调查虽然也有一定作用，但它们并不是主要用来督促企业落实食品安全责任的方式。 综上所述，正确答案为B. 监督检查。这是因为通过定期或不定期的监督检查，可以有效地促使食品生产经营者时刻保持警惕，严格按照国家有关食品安全的规定行事，从而保障公众健康安全。