《煤矿安全生产条例》第四十二条规定：省、自治区、直辖市人民政府（）的部门负责煤矿企业安全生产许可证的颁发和管理，并接受国家矿山安全监察机构及其设在地方的矿山安全监察机构的监督。

解析：本题考查《煤矿安全生产条例》第四十二条的规定。根据该条规定，省、自治区、直辖市人民政府负责煤矿企业安全生产许可证的颁发和管理，并接受国家矿山安全监察机构及其设在地方的矿山安全监察机构的监督。因此，正确答案为C。

联想例子：想象一下，煤矿就像是一个巨大的工业城市，里面有许多矿工在地下开采煤炭。为了确保煤矿的安全生产，就需要有专门的部门负责监督和管理。省、自治区、直辖市人民政府的部门就像是这座工业城市的管理者，他们负责颁发和管理煤矿企业的安全生产许可证。同时，他们也需要接受国家矿山安全监察机构的监督，确保煤矿的安全生产工作得到有效的监督和管理。因此，正确答案为C。