茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。

泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

当下列水中Co 、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。