茶艺师四级-入库试题
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未知
更新时间
2024-06-13 15:23:36
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单选题
泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（ ），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
A
茶多酚
B
儿茶素
C
酚酸
D
咖啡碱
单选题
泡茶器具要选择简洁实用而且符合（ ）的。
A
茶叶类别
B
茶性
C
客人喜好
D
泡茶方法
单选题
泡茶用水要求PH值（ ）。
A
＜5
B
＜6
C
＜7
D
＜8
单选题
泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（ ）分钟后饮较好。
A
44989
B
44595
C
44625
D
44564
单选题
品茶注重（ ），追求精神上的满足，强调意境。
A
量
B
质
C
形
D
色
单选题
品饮白毫银针时，待茶汤呈（ ），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A
橙黄色或杏黄色
B
金黄色或橙红色
C
金黄色或橙黄色
D
杏黄色或橙红色
单选题
品饮白毫银针时须经过（ ）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A
三
B
五
C
七
D
十
单选题
品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（ ）。
A
清饮法
B
调饮法
C
快速饮法
D
冷饮法
单选题
品饮花茶闻香时，其第（ ）次主要闻香气的纯度。
A
一
B
二
C
三
D
四
单选题
品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（ ）。
A
鲜味和茶香
B
滋味和花香
C
茶香和回味
D
滋味和回甘
