李某强迫王某卖血，在此过程中对王某人身造成伤害，致轻伤。李某的行为构成强迫卖血罪。

首先，让我们来分析这个题目。题目中提到李某强迫王某卖血，并且在过程中对王某的人身造成了轻伤。题目要求我们判断李某的行为是否构成强迫卖血罪。

根据中国刑法的相关规定，强迫卖血罪是指以暴力、威胁方法强迫他人卖血的行为。在这个案例中，李某确实使用了强迫手段，即暴力，来迫使王某卖血。然而，题目中提到的关键点是李某的行为是否仅限于强迫卖血，还是已经超出了这个范畴。

强迫卖血罪的核心在于强迫他人卖血的行为，而轻伤则是由于这种强迫行为造成的后果。根据刑法的相关规定，如果强迫卖血的行为导致了他人的人身伤害，那么可能会构成更严重的犯罪，如故意伤害罪。

因此，如果李某的行为仅限于强迫王某卖血，并且没有超出这个范畴，那么他的行为可能构成强迫卖血罪。但是，由于题目中提到李某在强迫卖血的过程中对王某造成了轻伤，这意味着他的行为可能已经超出了强迫卖血罪的范畴，可能构成了故意伤害罪。

结合以上分析，我们可以得出结论：李某的行为可能不构成单纯的强迫卖血罪，因为他的行为可能已经涉及到了更严重的故意伤害。所以，题目的答案应该是B：错误。

为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来联想。想象一下，一个学生（李某）因为想要得到更好的成绩，强迫另一个学生（王某）在考试前熬夜学习。在这个过程中，学生A对学生B进行了言语威胁和身体上的推搡，导致学生B受到了轻微的擦伤。在这个例子中，学生A的行为可能构成强迫行为，但如果他因为强迫而导致了学生B的轻微伤害，那么他的行为可能已经超出了单纯的强迫学习的范畴，可能构成了故意伤害。

通过这样的例子，我们可以看到，在法律判断中，不仅要考虑行为本身，还要考虑行为的结果和影响。