引发茶叶变质的主要因素有（　　）等。

宋代的“豆子茶”，取适量的茶叶和炒香的（　　）、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成

用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（　　）

下列不属于食用擂茶名称的是（　　）

（　　）在宋代的名称叫茗粥

擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有（　　）之称

茶叶中含有（　　）种化学成分

下列不是最早记载饮茶是本草一类的“药书”是（　　）

茶的应用过程，可分为哪三个阶段（　　）

职业守则，是职业道德的基本要求在茶艺活动中的具体体现，也是职业道德基本原则的（　　）

职业守则，是职业道德的基本要求在（　　）的具体体现，也是职业道德基本原则的具体化和补充