直流电焊机之所以不能被交流电焊机取代，是因为直流电焊机具有()的优点。

这道题目考察的是对直流电焊机相对于交流电焊机优点的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 制造工艺简单，使用控制方便 - 这个选项并不准确，因为实际上交流电焊机通常比直流电焊机更简单，成本更低，也更容易维护。

B. 电弧稳定，可焊接碳钢、合金钢和黑色金属 - 这是正确的答案。直流电焊机由于其电流方向不变，可以提供更加稳定的电弧，这对于焊接一些需要高质量焊缝的材料非常重要，如碳钢、合金钢和其他黑色金属。

C. 使用直流电源，操作较安全 - 尽管直流电源在某些方面可能被认为更安全，但这并不是直流电焊机不能被交流电焊机取代的主要原因。而且，交流电焊机也可以设计得相当安全。

D. 故障率明显低于交流电焊机 - 这个选项也不准确，因为故障率更多取决于具体的设计和制造质量，而不是仅仅由交流或直流决定。

综上所述，选择B作为正确答案的原因在于，直流电焊机提供的电弧稳定性对于保证焊接质量和可靠性至关重要，特别是在焊接那些要求较高的金属材料时。