根据《空调列车服务质量规范》，硬座车——使用遮光帘。——每格有果皮盘。——有（ ）。——乘务员室备有热水瓶(根据需要增配防倒架)。
答案解析
解析：
首先，我们梳理题目中的关键信息：
题目关注的是硬座车的配置。
提供了四个选项，要求判断哪些配置是符合规范的。
接下来，分析各个选项：
A. 作业指导书：虽然作业指导书对于列车乘务员的工作很重要，但它并非特指硬座车的物理配置，而是工作指导文件。因此，这个选项与硬座车的具体配置要求不符。
B. 座席套：座席套是硬座车座椅上的覆盖物，用于保持座椅的清洁和整洁。根据《空调列车服务质量规范》，硬座车座椅应配备座席套，因此这个选项是正确的。
C. 头靠套(片)：头靠套（片）是安装在硬座车座椅头枕部分的覆盖物，同样用于保持清洁和提供乘客更舒适的乘坐体验。这也是规范中要求硬座车应配备的，因此这个选项也是正确的。
D. 针线盒：针线盒虽然可能在列车上提供便利，但它并非硬座车的标准配置要求。它更多是作为列车上的备用物品，而非硬座车必须配备的。
综上所述，根据《空调列车服务质量规范》，硬座车应配备座席套和头靠套（片），因此正确答案是B和C。这两个配置都是为了提高乘客的乘坐舒适度和保持车厢的整洁。
因此，答案是BC。
相关知识点：
硬座车有座席和头靠套
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