根据《空调列车服务质量规范》，售货(饭)车美观整洁，四周有防撞胶带(条)，制动装置作用良好，有经营单位审定的价目表。列车编组14辆以上时，售货(饭)车总数不超过4辆，不足14辆的不超过( )辆。
答案解析
解析：
首先，我们梳理题目中的关键信息：
根据《空调列车服务质量规范》的规定。
列车编组14辆以上时，售货（饭）车总数不超过4辆。
需要确定列车编组不足14辆时，售货（饭）车的数量限制。
接下来，我们分析各个选项：
A. 4：这个选项与题目中提到的“列车编组14辆以上时，售货（饭）车总数不超过4辆”相同，但不适用于编组不足14辆的情况，因此不正确。
B. 3：这个选项是一个合理的数量限制，符合一般规范中对于较少编组列车的服务车辆数量设定。
C. 2：虽然这个数量更少，但如果没有明确的规范支持，我们不能仅凭数量少就认为它正确。
D. 1：同样，这个数量也是基于假设，没有规范支持。
最后，我们根据题目中的答案和逻辑推理来确定正确答案。题目明确指出，当列车编组不足14辆时，售货（饭）车的数量不超过3辆，因此选项B（3）是正确答案。
综上所述，根据《空调列车服务质量规范》和题目描述，当列车编组不足14辆时，售货（饭）车的数量不超过3辆，所以正确答案是B。
相关知识点：
列车编组售货车，数量有规定
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