2007 井下爆炸物品库的最大贮存量，不得超过该矿井5天的炸药需要量和10天的电雷管需要量。( )

这是一道关于井下爆炸物品库最大贮存量的判断题。我们来逐一分析各个选项及其背后的原因：

A. 正确

这个选项认为井下爆炸物品库的最大贮存量符合题目中给出的条件，即不得超过该矿井5天的炸药需要量和10天的电雷管需要量。然而，这并非符合所有安全规定或标准的描述。

B. 错误

选择这个答案的原因是，根据《煤矿井下爆炸材料库管理规定》等相关安全规定，井下爆炸物品库的最大贮存量，实际上不得超过该矿井3天的炸药需要量和10天的电雷管需要量。题目中给出的5天炸药需要量超出了这一标准，因此判断为错误。

综上所述，选择B（错误）是因为题目中关于炸药贮存天数的描述与实际的安全规定不符。实际规定中，井下爆炸物品库的炸药贮存量不得超过3天的需要量，而题目中给出的是5天，所以判断题目描述为错误。