1075 《煤矿重大安全生产隐患认定办法（ ）》中“新建煤矿边建设边生产，煤矿改扩建期间，在改扩建的区域生产，或者在其他区域的生产超出安全设计规定的范围和规模”，是指有下列（ ）情形之一。

这是一道选择题解析的问题。我们需要先理解题目背景信息和问题核心，再仔细分析每个选项，并将其与题目中给出的信息进行对比。

理解题目背景信息：首先，仔细阅读题干，理解情境。本题考察的是《煤矿重大安全生产隐患认定办法》中关于“新建煤矿边建设边生产，煤矿改扩建期间，在改扩建的区域生产，或者在其他区域的生产超出安全设计规定的范围和规模”的认定情形。

理解问题的核心：确定问题的关键点。我们需要基于这个关系，判断哪个选项是正确的。

分析选项：

A选项（建设项目安全设施设计未经审查批准擅自组织施工）：这个选项直接涉及到安全设施设计的审批流程，如果未经审查批准就擅自施工，显然违反了安全生产的规定，符合题目描述中的重大安全生产隐患。

B选项（对批准的安全设施设计做出重大变更后未经再次审批并组织施工）：这个选项涉及到安全设施设计的变更审批，如果做出重大变更后未经审批就擅自施工，同样违反了安全生产的规定，也符合题目描述。

C选项（改扩建矿井在非改扩建区域超出安全设计规定范围和规模生产）：这个选项直接涉及到生产范围和规模的问题，如果在非改扩建区域超出安全设计规定的范围和规模进行生产，显然也是重大安全生产隐患。

D选项（建设项目安全设施未经竣工验收并批准而擅自组织生产）：这个选项涉及到安全设施的竣工验收，如果未经竣工验收并批准就擅自组织生产，同样违反了安全生产的规定，符合题目描述。

综上所述，A、B、C、D四个选项都符合《煤矿重大安全生产隐患认定办法》中关于新建煤矿和改扩建煤矿在生产方面可能存在的重大安全生产隐患的描述，因此答案选择ABCD。