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单选题
为了防止布草掉落或由于摆放环境不整洁造成二次污染及影响客人入住感受,要求脏布草高度不能超过布草袋; 工作车脏布草卸放在楼层工作间或其它指定位置(除公共区域外),不落地摆放。
单选题
被芯和枕芯要求无明显污渍、毛发,不结团结块,无异味。
单选题
VD房要求第一时间撤出所有床上布草和巾类;如只收取垃圾,但未开始其他清洁动作而未撤布草的可豁免。
单选题
客房不得使用易燃材料搭建(泡沫彩钢板),如使用易燃材料必须使用防火材料全部包裹。
单选题
为了快速整理好冰箱中的食品原材料,可以在地上垫上塑料袋,然后把食品原材料放在塑料袋上。
单选题
为了避免油垢长期积累在油烟机及烟道内部,造成烟道内温度过高,遇明火或高温易导致火灾发生。要求抽油烟机、集烟罩、烟道入口过滤网等表面无明显油腻污垢。
单选题
为了保障厨房发生火灾初期能够得到迅速处理,隔氧灭火,防火势扩大导致火灾发生,必要时包裹身体,避免灼伤。要求厨房中的灭火毯完好清洁无油腻,摆放合理(距离灶台1米以内区域)。
单选题
为落实餐饮卫生规范,预防和降低工具使用中因生熟混用引发的交叉污染,应该现在砧板某一面切配熟食,洗净后再用另一面切配生的食材。
单选题
收市后厨房冰箱、储藏柜、货柜等食物存储区,不得出现变质食材,食物感官上没有腐坏、变酸、发霉、异味、颜色异变等情况。
单选题
厨房区域内无苍蝇,老鼠,蚊子,蟑螂等害虫出现或其尸体、虫卵。
