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单选题
135、 在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵( )。
单选题
134、 工夫红茶发酵适度的掌握以叶色呈( )为适度。
单选题
133、 在红茶初制过程中,形成红茶品质最关键的工序是( )。
单选题
132、 揉捻机的转速一般( )较为适宜。
单选题
131、揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第( )工序。
单选题
130、 用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一 般控制在( )以下。
单选题
129、 我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和( )。
单选题
128、将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为( )。
单选题
127、 萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通 过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶与老叶相比较,其失水速度( )。
单选题
126、传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度( )。
